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由于我无法直接提供图片，我将为您描述老式电热水壶线路结构图和接线图的一般情况。
老式电热水壶的线路结构通常包括电源输入、加热元件、温度控制系统和开关，线路图会展示这些部件之间的电气连接。
接线图则详细说明了电热水壶内部电线的连接方式，通常包括电源线的接入点，连接到加热元件的线路，以及连接到温度控制系统或开关的线路。
在接线时，请务必遵循以下步骤和注意事项：
1、断开电源：在进行任何与电线相关的工作之前，一定要确保断开电源，以防止触电。
2、查阅说明书：查阅电热水壶的说明书，了解线路图和接线图的具体细节。
3、识别线路：识别并了解每个线路的功能，例如加热元件、温度控制系统和开关的线路。
4、正确接线：根据线路图和接线图，将电线正确连接到相应的部件上。
5、检查连接：接线完成后，仔细检查每个连接点，确保电线连接牢固，没有裸露的导线。
6、测试运行：在重新接通电源前，先进行测试运行，确保电热水壶正常工作。
由于我无法提供具体的线路结构图和接线图，建议您参考电热水壶的说明书或在线搜索相关的线路图和接线图，如果您不确定如何进行操作，建议寻求专业电工的帮助，以确保安全。